Estudiantes de colegio de Versalles, Valle del Cauca, producen alimentos en proyecto agroindustrial

En la Institución Educativa La Inmaculada, del municipio de Versalles, estudiantes de grado once desarrollan un proyecto agroindustrial con el que aprenden a transformar productos del campo en alimentos procesados y a liderar sus propios emprendimientos.

La iniciativa hace parte del Plan Especial para la Educación Rural, impulsado en los municipios no certificados del departamento.

Bajo el nombre de Semillero Agroindustrial Artemisa, los estudiantes producen anualmente cerca de 500 litros de yogur y 500 kilos de frituras de plátano, entre otros alimentos.

“Se transforma la producción agropecuaria en alimentos sanos, tales como el yogur, el queso, el flan, postres, mermeladas, jaleas y también las frituras de plátano, como los chips, los patacones y la harina”, contó Isabela Ordóñez, estudiante de grado once de la Institución Educativa La Inmaculada, sede Camilo Torres.

Estos productos son distribuidos en el mercado local, fortaleciendo la relación entre escuela, comunidad y territorio.

“Para su articulación con la ciudadanía, La Inmaculada cuenta con un espacio institucional conformado por la comunidad educativa, encargada de canalizar el apoyo técnico, económico y logístico para fortalecer nuestros proyectos”, explicó Camila Pineda, estudiante de grado once de la institución.

Además, funciona una filial de la Asociación de Futuros Agricultores de Colombia, AFA, liderada por los propios alumnos, que promueve habilidades de liderazgo, autonomía y gestión de proyectos.

“Es de y para los estudiantes. Nos enseñan a liderar y desarrollar nuestros propios emprendimientos”, dijo Nicol Martínez, también de grado once.

Actualmente, La Inmaculada lidera más de diez proyectos pedagógicos productivos, como parte de una estrategia que se replica en 148 instituciones educativas de 34 municipios no certificados del Valle del Cauca, en el marco del Plan Especial para la Educación Rural.

“Nosotros damos cátedra de emprendimiento desde el 2016”, comentó la gobernadora del Valle del Cauca, Dilian Francisca Toro.

“Ese proceso ha continuado, y hacemos emprendimiento con los estudiantes”, aseguró la Mandataria.